A escarola orgânica é um vegetal com folhas grandes e amargas que possuem um sabor suave, o que a torna ideal para saladas. É também uma boa fonte de vitamina A, vitamina K, vitamina C, cálcio, ferro e fibras. Por estar livre de pesticidas, fertilizantes e outros produtos químicos, a escarola orgânica é muito mais saudável que as variedades convencionais.
