O Arroz Tio João Integral possui quantidade de fibras maior que o arroz polido. Seu amido é de fácil digestão e fonte de energia para o organismo. Antes de ser descascado, passa por um processo de pré-cozimento, que desloca as vitaminas e minerais para o interior do grão. Este processo estabiliza a camada de farelo e fixa as fibras na parte mais externa do grão, melhorando a conservação e tornando o arroz mais nutritivo que os outros tipos de arroz polido.
