O kg do contrafilé fatiado é uma das carnes que combinam muito com o preparo do estrogonofe ou medalhões. Por ser uma carne macia, é fácil de preparar. Contém uma gordura que evita que o bife fica duro ou seco demais, dando mais suculência na carne. Preparando-a com cogumelos e batatas também fica muito gostoso.
